EL MAGO DE LA COMARCAhttps://strato-editor.com/.cm4all/uproc.php/0/.WhatsApp%20Image%202023-01-05%20at%2012.50.21.jpeg/picture-400?_=1859bd7a211

14 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCES  

Elaboración
Se vinifica la uva una vez despalillada y previo paso por la mesa de selección, en tinajas de barro, posteriormente se realiza una maceración prefermentativa con hielo carbónico ralentizando el inicio de la fermentación. Una vez iniciada la fermentación espontáneamente a las 48 horas del encubado con levaduras autóctonas, se conduce el proceso a una temperatura de 26-28o con 2 bazuqueos al día.
Terminada la fermentación alcohólica se descuba y se espera a que termine la fermentación
maloláctica para efectuar la crianza en barricas de roble francés de 225L durante 14 meses.
Se procede a realizar un coupage con las barricas que cumplan los requisitos de calidad. Se procede a un filtrado muy suave sin clarificación alguna para su embotellado en Mayo de
2022. Partida de 2240 botellas.

El Mago de la Comarca procede de 3 viñedos con mas de 75 años  en el paraje de las Suertes de El Molar, a mas de 800 metros de  altitud
en suelos graníticos con  un porcentaje alto en cuarcita. 

NUESTRO VINO JOVEN 2021 UNA DELICIA PARA EL PALADAR

 Variedades: 90% Garnacha y  10% Tempranillo y Malvar
Garnacha tinta joven de un viñedo recuperado de más de 55 años en el Valle del Jarama, vendimiado manualmente, crianza de 8 meses en tinaja de barro de más 100 años, edición limitada.

NUESTRA RESERVA DE VERMUT ARTESANO 

Nuestro vermut artesano "El Mago de la Comarca" contiene 38 hierbas botánicas 5 cítricos pomelo, naranja, lima, limón, mandarina sus pieles naturales macerados en el alcohol vinico se unen Junto al vino blanco de uva malvar de un viñedo de 45 años recuperando en el Valle del Jarama,  más ajenjo así intentamos que sea uno de los mejor vermut de la comarca.